Tapyoka nişastası, manyok bitkisinin köklerinden ekstraksyon yöntemi ile elde edilen glütensiz bir nişastadır.

Tatsız, renksiz ve kokusuz yapısı sayesinde tadı nötrdür ve içine girdiği gıdaların tadını değiştirmez. Glütensiz hamur işleri, tatlı ve tuzlu yapımında kıvam vermek için nişasta kullanılan her yerde kullanılabilir.