Anason, bilimsel adı Pimpinella anisum olan, Akdeniz ikliminde yetişen aromatik bir bitkidir. Maydanozgiller familyasına ait bu bitkinin yaprakları ve tohumları kendine özgü tatlı ve keskin kokusuyla yemeklerde, içeceklerde ve tıbbi amaçlarla kullanılır.

Çeşitli tariflerde, tatlılardan çaylara kadar pek çok kullanım alanı bulunmaktadır.