En nadide üzümleri toplayarak tertemiz bir şekilde ayıklanması yapıldıktan sonra özel kurutma tereklerinde gün ışığı ile belli periyotlarda çevirerek homojen bir şekilde her tarafının eşit şekilde kurumasını sağlanır. En son paketlenme safhasında tekrar ayıklanarak özenle hazırlanır.