Petek bal, kovandan nasıl çıkarsa o hâliyle sofraya gelir. Süzülmeden, arıların ördüğü petek gözleriyle birlikte sunulan bu bal, kahvaltıda parça parça kesilerek tüketilir. Peteği çiğnerken içinden yayılan tat, alıştığımız süzme bal sunumundan bambaşka bir deneyim sunar.

Arılar kovanda kendi ördükleri balmumu gözlere çiçek nektarını taşır, burada olgunlaştırır ve bal kıvamına geldiğinde gözün ağzını yine balmumuyla kapatır. Petek bal, tam da bu hâliyle -süzülmeden, ayrıştırılmadan- sofraya ulaşır.

Süzme baldan farkı buradan gelir. Süzme balda bal, petekten ayrılıp kavanoza alınır; petek balda bu işlem yapılmaz. Bal peteğin içinde kalır, kestiğiniz parçayı balıyla ve peteğiyle birlikte yersiniz.

Gümüşhaneden'in petek balı gerçek petekle birlikte gönderilir. Sofraya koyduğunuzda petek gözlerini görebilir, ihtiyacınız kadarını kesip kalanını saklayabilirsiniz.

Bal zamanla kristalleşebilir; halk arasında şekerlenme denilen bu durum, ürünün bozulduğu anlamına gelmez, ortam sıcaklığına ve bekleme süresine bağlı doğal bir değişimdir. Peteğin dokusu ve rengi de benzer sebeplerle zamanla küçük farklılıklar gösterebilir; bu, kaliteyle ilgili bir sorun değildir.

Neden Bu Ürünü Tercih Etmelisiniz?

• Gerçek petekle birlikte gelir, süzme işleminden geçmez.
• İhtiyacınız kadar kesip kalanını saklayabilirsiniz.
• Kahvaltıdan tatlı tabaklarına kadar farklı şekillerde sofraya girer.
• Balı peteğiyle birlikte tüketmek isteyenler için hazırlanmıştır.

Nasıl Tüketilir?

Küçük bir parça kesip doğrudan tüketebilir ya da ekmek üzerine yerleştirebilirsiniz. Tereyağı, kaymak, peynir ve ceviz gibi kahvaltılıkların yanında güzel gider. İçindeki balı kaşıkla almak isterseniz bu da mümkün; tatlı tabaklarında küçük porsiyonlar hâlinde ya da paylaşmalık olarak sofraya koymak da petek balın geleneksel havasına uygun düşer.

Saklama Önerisi

Doğrudan güneş ışığından, yüksek ısıdan, nemden ve keskin kokulu gıdalardan uzak tutun. Ambalajı mümkün olduğunca kapalı bırakarak serin ve kuru bir yerde saklayın.