Malatya'nın verimli topraklarında yetişen kompostoluk sarı kayısı, doğal aroması ve hafif tatlı lezzetiyle komposto yapımı için idealdir.

Geleneksel Türk mutfağının komposto tariflerine tazelik ve sağlık katan bu kayısılar, güneşte doğal olarak olgunlaşarak ideal yumuşaklığa ulaşır. Sıcak yaz günlerinde serinletici bir içecek olarak da tercih edilebilir.