İncecik serilen pestil arasına fındık ezmesi koyularak rulo haline getirilir. Rulo halinde iken çevresi pekmez ve bal karışımı bulanır ve kadayıf parçacıklarına batırılarak son halini alır. Gümüşhane'ye özgü geleneksel bir lezzettir ve Türk Patent Enstitüsü tarafından Coğrafi İşaret Belgesi ile tescillenmiştir.

İçindekiler: Dut pekmezi, bal, süt, şeker, un, Antep fıstığı ezmesi, kadayıf parçacıkları

Özellikler

• Enerji: 449,7 kcal (100 g başına)
• Karbonhidrat: 65,6 g
• Protein: 4,3 g
• Yağ: 18,5 g
• Kolesterol: 0,4 mg
• Sodyum: 6,2 mg
• Potasyum: 254,6 mg
• Kalsiyum: 79,2 mg
• Vitamin A: 4,9 mg
• Vitamin C: 1,6 mg
• Demir: 1,2 mg