İncecik serilen pestil arasına fındık ezmesi koyularak rulo haline getirilir. Rulo halinde iken çevresi pekmez ve bal karışımı bulanır ve kadayıf parçacıklarına batırılarak kadayıflı kalem sarma olarak son halini alır.

Gümüşhane'ye özgü geleneksel gıda, Türk Patent Enstitüsü tarafından verilen Coğrafi İşaret Belgeli ürün. Hiçbir katkı maddesi içermez.

İçindekiler

• Dut Pekmezi
• Bal
• Süt
• Şeker
• Un
• Antep Fıstığı Ezmesi
• Kadayıf Parçacıkları

Besin Değerleri (100 gr başına)

• Enerji: 449,7 kcal
• Karbonhidrat: 65,6 g
• Protein: 4,3 g
• Yağ: 18,5 g
• Kolesterol: 0,4 mg
• Sodyum: 6,2 mg
• Potasyum: 254,6 mg
• Kalsiyum: 79,2 mg
• Vitamin A: 4,9 mg
• Vitamin C: 1,6 mg
• Demir: 1,2 mg