Fındık Parçacıklı Kalem Sarması (Yaklaşık 6 Adet)

İncecik serilen pestil arasına özel el yapımı fındık ezmesi koyularak rulo haline getirilir. Rulo haline getirilen pestil sonra bal&pekmez karışımı bulanır ve hazırlanmış fındık parçacıklarına özenle batırılarak Fındıklı Kalem Sarma olarak son halini alır.Fındık Parçacıklı Kalem Sarmasıkonuklarınıza rahatlıkla ve güvenle ikram edebileceğiniz bir tatlıdır. Bildiğiniz gibi Gümüşhane pestil tatlılarının ana vatanı ve kentin tescilli ürünüdür. Lezzetlerimiz fabrikamızda hijyenik bir şekilde üretiliyor ve taze taze adresinize kadar ulaşıyor. Ürünümüzün hazırlanışı için ürün açıklamasındaki videoyu inceleyebilirsiniz. Fındık Parçacıklı Kalem Sarması, Türk Patent Enstitüsü tarafından verilen Coğrafi İşaret Belgeli olarak üretilen Gümüşhane'ye özgü geleneksel gıdalardan biridir. Un, süt, bal ve şekerle pişirerek herle hazırlar ve bu herleyi bezlere serer ve güneşte iyice kuruturdu. Tenekelere veya küplere basarak saklardı.

İçindekiler: Dut Pekmezi, Bal, Süt, Şeker, Un, Fındık, Fındık Ezmesi, Fındık Parçacığı

• Yaklaşık değerlerdir.

Nasıl Hazırlanır?

Su, dut pekmezi, bal ve şeker kazanlarda karıştırılarak kaynatılır ve şıra elde edilir. Bir yandan un ve süt bir çırpıcı yardımı ile topaklanmaya mahal vermeyecek şekilde karıştırılarak kaynamış şıra üzerine yavaş yavaş eklenir. Bu işlem süresince karışım iyice karıştırılır. Herle (karışım) yeteri derece pişirildikten sonra dinlendirilir ve akabinde serim işlemine geçilir. Serim işlemine geçmeden hemen önce herleye kara denizin kavrulmuş fındıkları cömertçe eklenir. Serilen herle yazın güneşte, kışın ise kurutma fırınlarında kurutulur. Kuruyan pestiller bezlerden ıslatılarak çıkarılır ve katlanır. Daha sonra uygun ölçülerde kesilen pestil üzerine pekmez ve bal karışımı sürülür. Pestilin üzeri fındık ezmesi ile doldurulur ve yuvarlanarak rulo haline getirilir. Son olarak dışı fındık parçacığı ve bal ile kaplanır.

Video: https://www.youtube.com/watch?v=JhqD-bwODZI