Kajun baharatı, klasik baharatların bir araya getirilmesiyle oluşturulan, kendine has bir lezzeti barındıran bir karışımdır.

İçeriğinde sarımsak tozu, kekik, karabiber, tatlı kırmızı biber ve tuz bulunmaktadır. Patates ve diğer yemeklere uygun bir baharat karışımıdır.