Susam bitkisinin tohumlarından elde edilen, incelmeşe kabuğu ve yüksek yağ oranıyla karakterize olan kaliteli bir çeşit. Kavrulduğunda kendine özgü hoş aroma ve çıtır doku kazanır.

Geleneksel Türk simidinin yanı sıra poğaça, ekmek ve diğer hamur işlerinde kullanılan simitlik susam, tat ve görünüm kattığı gibi protein, lif, kalsiyum ve sağlıklı yağlarla besleyici bir katkı da sağlar.