Kurut, geleneksel yöntemle yoğurt veya yayık altı ayranından elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Uzun süre saklanabilir ve Doğu Karadeniz yaylalarından toplanan sütlerden yapılır.

Yapım Süreci

• Süt Toplama ve İşleme: Doğu Karadeniz yaylalarından sütü toplayıp süzerek işleme alınır
• Yayık Süreci: Sütten tereyağı ve ayran elde edilir
• Kurut Elde Etme: Ayran ve tereyağı elde ettikten sonra kalan yayık altı suyu kullanılarak kurut elde edilir