Doğu Karadeniz yaylalarından seçilen sütlerle geleneksel yöntemlerle yapılan tel peyniri.

Üretim Süreci

• Süt toplama ve hazırlık: Doğu Karadeniz yaylalarından toplanan sütü süzüp kazana alınır. Ekşi ve tatlı sütler bir araya getirilir.
• Mayalama: Özel Mıhlamalık Tel Peyniri mayası eklenerek karışım karıştırılır.
• Pişirme: Kazanda pişirilerek "civil" (peynir hamuru) elde edilir ve cücük suyuna atılır.
• Açma ve tuzlama: Cücük suyunda pişirilen civil açılarak tel tel haline getirilir.
• Salamura: Soğuk suya batırıldıktan sonra tuzlu suyun içinde 2 gün bekletilir.

Paket Bilgisi

• Ağırlık: 1 Kg