Gümüşhane'ye özgü, Türk Patent Enstitüsü tarafından Coğrafi İşaret Belgesi verilen geleneksel lezzet.

İçindekiler

Dut pekmezi, bal, süt, şeker, un, ceviz

Özellikler

• Enerji: 384,5 kcal (100 gr başına)
• Karbonhidrat: 70,3 g
• Protein: 2,2 g
• Yağ: 10,0 g
• Kolesterol: 0,5 mg
• Sodyum: 6,2 mg
• Potasyum: 153,9 mg
• Kalsiyum: 47,3 mg
• Vitamin A: 9,6 mg
• Vitamin C: 1,3 mg
• Demir: 0,8 mg
• Diyet lifi: 2,3 %

Hazırlanışı

Su, dut pekmezi, bal ve şeker kaynatılarak şıra elde edilir. Un ve süt karıştırılıp kaynamış şıranın üzerine yavaş yavaş eklenir. Karışım pişirildikten sonra dinlendirilir. Serim öncesi öğütülmüş cevizler eklenir. Yazın güneşte veya kışın kurutma fırınlarında kurutulur, ardından katlanıp paketlenir.