Gümüşhane'ye özgü geleneksel bir gıda olan sade dut pestili, Türk Patent Enstitüsü tarafından verilen Coğrafi İşaret Belgeli olarak üretilmektedir. Hiçbir katkı maddesi içermez.

İçindekiler

Dut pekmezi, bal, süt, şeker, un

Özellikler

• 100 g başına 282,7 kcal
• Karbonhidrat: 68,9 g
• Protein: 0,2 g
• Yağ: 0,2 g
• Kolesterol: 0,5 mg
• Sodyum: 5,9 mg
• Potasyum: 63,6 mg
• Kalsiyum: 16,6 mg
• Vitamin A: 3,0 mg
• Vitamin C: 1,1 mg
• Demir: 0,3 mg
• Diyet Lifi: 2,3%

Üretim Yöntemi

Su, dut pekmezi, bal ve şeker kazanlarda karıştırılarak kaynatılmakta ve şıra elde edilmektedir. Un ve süt, kaynamış şıra üzerine yavaş yavaş eklenmektedir. Herle yeteri derece pişirildikten sonra yazın güneşte veya kışın kurutma fırınlarında kurutulmaktadır. Kuruyan pestiller bezlerden çıkarılarak katlanmakta ve paketlenmektedir.