Gümüşhane'ye özgü geleneksel bir lezzet. Türk Patent Enstitüsü tarafından Coğrafi İşaret Belgesi verilmiştir. Sade pestil, dut pekmezi, bal, süt, şeker ve unla yapılır.

İçindekiler

Dut pekmezi, bal, süt, şeker, un

Beslenme Bilgileri (100 g başına)

• Enerji: 282,7 kcal
• Karbonhidrat: 68,9 g
• Protein: 0,2 g
• Yağ: 0,2 g
• Kolesterol: 0,5 mg
• Sodyum: 5,9 mg
• Potasyum: 63,6 mg
• Kalsiyum: 16,6 mg
• Vitamin A: 3,0 mg
• Vitamin C: 1,1 mg
• Demir: 0,3 mg
• Diyet lifi: 2,3 %

Hazırlanış

Su, dut pekmezi, bal ve şeker kazanlarda karıştırılarak kaynatılır. Un ve süt ayrı karıştırılarak kaynamış şıra üzerine yavaş yavaş eklenir. Karışım iyice pişirildikten sonra bezlere serilir ve güneşte kurutulur. Kuruyan pestiller katlanır ve paketlenir.